Thy Whisky Danish Single Malt
| Artikel: | Thy Whisky Danish Single Malt |
| Land: | Dänemark |
| Whisk(e)y-Typ: | Single Malt Whisky |
| Destille: | Thy Whisky Distillery |
| Fass: | Oloroso-, PX- und Bourbon Fässer |
| Alkohol: | 48% |
| Charakteristik: | Ein Single Malt Whisky mit dem charakteristischen reichhaltigen und malzigen Geschmacksprofil der Hofbrennerei. Thy enthält alle grundlegenden Elemente des Herstellungsprozesses der Thy Distillerie. Dazu gehört die sorgfältig ausgewählte biologische Sommergerste, die auf den umliegenden Feldern angebaut wird. Die sanfte Süße, die durch das langsame Dörren in den Mälztrommeln mit einem leichten Hauch des dänischen Buchenholzrauchs entsteht. Und das Distillerie-typische einzigartige Verfahren der Einzeldestillation, das darauf abzielt, möglichst viel Geschmack aus den gemälzten Getreidesorten zu bewahren. Schließlich reift der Whisky in einer Mischung aus Bourbon-, Oloroso- und PX-Fässern, um eine perfekte Balance aus weinähnlicher Süße, warmer Eichenholzwürze und Vanille zu erreichen, die zum vollmundigen malzigen Charakter dieses Destillats passt. |
| Geschmack: | Süß, vollmundig, fruchtig, weich, malzig. |
| Besonderheit: | Non chill filtered, natural colour. |
| Auszeichnungen: | "Icons of Whisky - Single Estate Destillerie des Jahres" bei den World Whisky Awards 2024 |
Whisky-Destillerien, die ihre eigene Gerste anbauen und mälzen, sind immer noch eine Seltenheit. Vor allem, wenn sie dazu noch 100% bio-zertifiziert arbeiten. Ein führender Verfechter dieser "Vom Feld bis zur Flasche"-Philosophie ist die inhabergeführte Thy Distillery, deren Felder an der windigen Westküste Dänemarks liegen.
Die 2010 gegründete Thy Distillery prägt den dänischen Whisky bereits seit mehr als einem Jahrzehnt mit ihrem Terroir-geprägten Single Estate- und Bio-Ansatz. Die Brennerei hat ein eigenes System zum Mälzen der Gerste entwickelt und arbeitet mit einem eigens entworfenen Räucherofen zur Aromatisierung des Getreides. Auch die Brennmethode ist ungewöhnlich und setzt auf einen einzigen Destillationsdurchgang – all das, um die geschmacklichen Eigenschaften des lokalen Getreides und den typisch dänischen Buchenholzrauch im Whisky hervorzuheben.
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Dänemark |
| Unternehmen: | Thy Whisky ApS |
| Anschrift: | Gyrupvej 14, DK-7752 Snedsted |