Caparzo, Sangiovese, IGT, 2022, Toscana
| Artikel: | 2022 Sangiovese IGT Caparzo |
| Land: | Italien |
| Anbaugebiet: | Toscana |
| Kategorie: | Rotwein |
| Klassifizierung: | IGT, Indicazione Geografica Tipica |
| Erzeuger: | Caparzo S.r.l. |
| Rebsorte: | Sangiovese, Merlot, Petit Verdot, Alicante |
| Alkohol: | 13,5% |
| Farbe: | Intensives Rubinrot mit leichten Violettreflexen. |
| Aroma: | Intensiv, fruchtig, würzig, mit Anklängen von reifen Brombeeren, Walderdbeeren, Gewürzen und Vanille. |
| Geschmack: | Voll, fruchtig, anhaltend, weich, mit Anklängen von reifen Brombeeren, Walderdbeeren, Gewürzen und Vanille. |
| Trinktemperatur: | 16 - 18 °C |
| Serviervorschläge: | Wegen seiner fruchtigen Eigenschaften hervorragend geeignet zu Vorspeisen, weißem Fleisch sowie auch zu kräftigen Gerichten wie Braten, gegrilltem Fleisch, Aufschnitt und toskanischen Spezialitäten. |
Die Sangiovese-Trauben für diesen Wein kommen von den drei zusammen gehörenden Weingütern in Montalcino, Castelnuovo Berardenga und Magliano und bringen Eleganz in den Wein. Alicante aus Magliano in der Maremma sorgt für Farbe und Tannine, Merlot aus Castelnovo Berardenga im Chianti für Harmonie und Duft sowie Petit Verdot aus Montalcino für Struktur und Farbe.
Alkoholische Gärung: Die Rebsorten werden separat vinifiziert. Die Schalenmazeration dauert 15 Tage bei einer Temperatur von 28°C. 15% der Sangiovese-Trauben aus Montalcino wird 48 Stunden einer Kaltmazeration bei 8°C unterzogen, um die primären Aromen zu extrahieren. Danach werden sie 7 Tage bei einer Temperatur von 25°C vergoren. Der Gärprozess wird unterbrochen, damit der Endverschnitt einen höheren Restzuckeranteil aufweist.
Malolaktische Gärung: Spontan.
| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Italien |
| Unternehmen: | Borgo Scopeto e Caparzo Srl Società Agricola |
| Anschrift: | Strada Provinciale del Brunello km 1,700 Località Caparzo - 53024 Montalcino (Siena) - Italia |