Lionel Osmin, Villa La Vie en Rose, Négrette, IGP, 2023, Süd-West Frankreich

Profil: Die Négrette ist eine der besten Rebsorten des französischen Südwestens für die Herstellung von Roséweinen. Da diese einheimische Rebsorte vor allem nördlich von Toulouse angebaut wird, hat Osmin diesem Verschnitt einen Namen gegeben, der eine Hommage an den berühmten "Ville Rose" darstellt.

Terroir: Die Négrette ist eine große Rebsorte, die typisch für die Region um Toulouse ist. Diese eher tiefgründigen Böden verfügen über große Wasserreserven, die es der Négrette ermöglichen, in der Augusthitze zu reifen und so ihr aromatisches Potenzial zu erhalten.

Klima: Die Region steht im Wesentlichen unter ozeanischem Einfluss, spürt aber ab dem Hochsommer mediterrane Einflüsse. Dank des milden Septembers bleibt das Säurepotenzial der Rebsorte erhalten, so dass spritzig-frische, aromatische und nicht zu schwere Roséweine entstehen können.

Weinbereitung und Reifung: Im Vorfeld wird viel Arbeit geleistet, um die zu erntenden Parzellen auszuwählen. Die Erntezeit selbst ist sehr kurz; die Trauben müssen reif sein, aber nicht übermäßig, da die Négrette sehr viele Polyphenole (= Gerbstoffe und Farbe, daher der Name) produziert. Aufgrund dieser Terminvorgaben erfolgt die Ernte maschinell in den ersten beiden Septemberwochen. Die Trauben kommen direkt in die geschlossenen pneumatischen Korbpressen und werden sofort gepresst. Dieser Vorgang ist unerlässlich, um die Aromen, aber nur wenige Tannine aus den Traubenschalen zu extrahieren. Die kalte Gärung dient der Optimierung des aromatischen Potenzials des Saftes. Die Reifung wird auf ein striktes Minimum reduziert und die frühe Abfüllung (im Januar) garantiert die Reinheit der Früchte.