Domaine Olivier Guyot, Gevrey-Chambertin En Champs, AOC, 2021, Bourgogne rouge
| Artikel: | 2021 Gevrey-Chambertin En Champs AOC Domaine Olivier Guyot |
| Land: | Frankreich |
| Anbaugebiet: | Burgund |
| Kategorie: | Rotwein trocken |
| Klassifizierung: | Gevrey-Chambertin AOC |
| Erzeuger: | Domaine Olivier Guyot |
| Rebsorte: | Pinot Noir |
| Beschreibung: | Ein Wein mit starken Charakterzügen, einer tief rubinroten Farbe, Aromen von roten Früchten (Kirsch) und einer Mineralität, die an Perfektion grenzt. Am Gaumen zeigen sich allmählich Noten von Gewürzen. |
| Alkohol: | 12,5% |
| Trinktemperatur: | 15 - 16 °C |
| Serviervorschläge: | Passt zu Lammkeule, Kalbsrippe, Wild- und Rinderrippchen. Die Gourmets werden ihn zu Zanderfilet oder Thunfisch mit Rotweinsauce probieren. |
Dieser Wein ist ein Pinot Noir, der von alten Rebstöcken stammt. Er wird so gekeltert, dass die besonderen Eigenschaften des Terroirs zur Geltung kommen. Er wird in Eichenfässern ausgebaut und nicht gefiltert. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand.
Die Appellation: Hier beginnen die burgundischen Champs-Elysees. Ortsbezeichnung. Ihr kann der Name des Gebietes folgen (in diesem Fall "En Champs"). Diese AOC umfasst 26 Lagen, die als Premiers Crus und 9 als Grands Crus ausgewiesen sind.
Böden: Kalkstein und Ton
Philosophie der Weinbergsarbeit: nachhaltige Landwirtschaft. Seit dem Jahr 2000 werden in unseren Weinbergen keine Herbizide mehr eingesetzt, stattdessen wird im Winter gepflügt und im Frühjahr gerodet. Systematische Entknospung. Ausschließlich Handlese.
Weinbereitung: traditionelle Gärung im Tank für 3/4 Wochen.
Reifung: 14 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern (aus dem Forêt de Troncet): 40% neue Eichenfässer + 60% Einzelweinfässer.
| Zutaten/Allergene | |
| Allergene: | Sulfite |
| Weitere Angaben | |
| Ursprungsland: | Frankreich |
| Unternehmen: | Domaine Olivier Guyot |
| Anschrift: | 21160 Marsannay-La-Côte, France |